2007年03月09日 金柑・八朔でこれ作ってみました。 日記 生活 手作り 【金柑の甘露煮】先日金柑をいただいたので、金柑酒を仕込み。残りで甘露煮を作りました。食後に食べ出すと止まりません1月の我が家の八朔。今はほとんどなくなってますが・・・（笑）金柑の甘露煮を作った後で、八朔の皮ではどうだろうと思い、マーマレードを作ってみましたマーマレードって呼んでいいのでしょうか？目を離してる間に焦がしてしまいそうになりましたが、ギリギリセーフ甘くて美味しい～～～～ですよ。
horibee 2007年03月09日 22:55 八朔の皮のマーマレード、透明な感じが美味しそうですね。金柑は、子供の頃に１度食べたきりで、味も記憶にないくらいなんです^_^;実家に、弟の木として八朔、私の木の甘夏があります（祖母がプレゼントしてくれたものです）苦味はどうですか？できればもらってきて作ってみたいと思って。
wisteria 2007年03月10日 09:58 horibeeさん、おはようございます。八朔の苦味は予想していたので薄くスライスしてから5分～10分くらい茹でてから煮汁を一旦捨て、八朔と同量の砂糖で煮込みました。苦味もなく出来上がりました。試してみてください。甘夏だとさらに美味しく出来上がりそうですね。
wisteria 2007年03月10日 13:51 アルジンさん、こんにちは。下茹での時点で一回外に出してまた湯に浸けると白い甘皮の部分がすぐに透明になります。購入したグレープフルーツは農薬散布の危険があるのでちょっと恐いですね。庭先の果物だから皮まで安心して食べられます。家で取れた頂ものがあれば挑戦してみてください。
wisteria 2007年03月10日 13:55 takuroさん、こんにちは。多分の話ですが・・・皮の切り方も薄い方が苦くありません。茹で汁はたっぷりの方が苦味が薄くなると思います。煮詰めている間に味見をして苦ければお好みで砂糖を足すといいですよ。
おばブー 2007年03月11日 20:06 八朔のマーマレード。味は同じでしょうか？ジャムの中では、マーマレードが一番好きなのかも。毎朝、ヨーグルトにかけて食べています。出来上がりのお写真を見て、うちのよりキラキラして美味しそう～！ ガラスの小皿もとても可愛いですね。
wisteria 2007年03月12日 13:57 おばブーさん、こんにちは。私もジャムではマーマレードが好きです！キラキラしているのは煮詰めすぎて飴状になっているからだと思います。ここまで煮詰めるとさすがに苦くはありません（笑）
この記事へのコメント
実家に、弟の木として八朔、私の木の甘夏があります（祖母がプレゼントしてくれたものです）
苦味はどうですか？できればもらってきて作ってみたいと思って。
八朔の苦味は予想していたので薄くスライスしてから5分～10分くらい茹でてから煮汁を一旦捨て、八朔と同量の砂糖で煮込みました。
苦味もなく出来上がりました。
試してみてください。
甘夏だとさらに美味しく出来上がりそうですね。
八朔の皮もこんなに透明になるんですね。。。グレープフルーツとかでも出来るんでしょうか？
下茹での時点で一回外に出してまた湯に浸けると白い甘皮の部分がすぐに透明になります。
購入したグレープフルーツは農薬散布の危険があるのでちょっと恐いですね。
庭先の果物だから皮まで安心して食べられます。
家で取れた頂ものがあれば挑戦してみてください。
多分の話ですが・・・
皮の切り方も薄い方が苦くありません。
茹で汁はたっぷりの方が苦味が薄くなると思います。
煮詰めている間に味見をして苦ければお好みで砂糖を足すといいですよ。
ジャムの中では、マーマレードが一番好きなのかも。毎朝、ヨーグルトにかけて食べています。出来上がりのお写真を見て、うちのよりキラキラして美味しそう～！
ガラスの小皿もとても可愛いですね。
私もジャムではマーマレードが好きです！
キラキラしているのは煮詰めすぎて飴状になっているからだと思います。
ここまで煮詰めるとさすがに苦くはありません（笑）